Terrina de Carne Colombina
Ingredientes
- 1 zanahoria picada
- 1 tallo de apio picado
- 1 cebolla cabezona picada
- 3 dientes de ajo picado
- ½ Lb de carne de res molida
- ½ Lb de carne de cerdo molida
- 1 huevo, orégano, perejil fresco, hojas de rúgula
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 200g de Pasta de Tomate La Constancia
- 2 cucharadas de Salsa Negra La Constancia
- 1 cucharada de Mostaza La Constancia
- 1 taza de galletas Crakeñas Saltín molidas.
- Aceite de Oliva La Constancia
- Sal y pimienta
Preparación
1. Precalienta el horno a 375ºF/180°C.
2. Procesa los vegetales, ajo y perejil hasta que estén finalmente picados.
3. Viértelos en un recipiente, añade la miga de galletas, las carnes, el huevo, la mitad de la Pasta de Tomate La Constancia, la Mostaza La Constancia y la Salsa Negra La Constancia, las hierbas picadas, la sal, la pimienta y mezcla muy bien con las manos.
4. Pasa la mezcla anterior a un molde rectangular hondo.
5. Aparte mezcla la Pasta de Tomate La Constancia restante con el azúcar y pincela la carne con esta mezcla.
6. Hornea por 1 hora, deja que enfríe y sirve con la rúgula o cualquier lechuga y un chorro de Aceite de Oliva La Constancia.
