Shots de Belén
Ingredientes
Para 10 shots
- 4 tomates maduros cortados en cuartos
- ½ zanahoria rallada
- 1 hoja de laurel
- ¾ de taza de agua
- 6 cucharadas de crema de leche
- 3 cucharadas de Salsa Lista con Tomate, Cebolla y Ajo La Constancia
- 1 aguacate
- ½ plátano verde
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Preparación
1. En una olla con un poco de aceite pon a dorar los tomates con la zanahoria y la hoja de laurel. Cuando tomen un poco de color retira la hoja de laurel, agrega el agua, deja cocinar durante 5 minutos, retira del fuego y licúa.
2. Lleva de nuevo la mezcla al fuego, agrega la Salsa de Tomate con Cebolla y Ajo La Constancia y 3 cucharadas de crema de leche. Agrega sal al gusto, revuelve y reserva.
3. Abre el aguacate, retira la pepa y pon la pulpa en un recipiente. Tritúrala con la ayuda de un tenedor formando una pasta, agrégale las 3 cucharadas restantes de crema de leche y mezcla formando una crema.
4. Corta el plátano en finas láminas. Puedes cortar estrellas en las láminas o dejarlas enteras para decorar. Sofríelas en aceite caliente hasta que queden crocantes.
5. Alista una copa tequilera y llénala hasta un poco más de la mitad con la sopa de tomate, luego pon un poco del cremoso de aguacate sobre la sopa y decora con las estrellas o láminas de plátano crocantes.
