Pancakes sabor a amor
Ingredientes
(Para 7 pancakes aproximadamente)
- 2 tazas chicas de harina (130 g apróx.)
- ½ cucharada de sal
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 2 huevos
- Azúcar al gusto
- 2 tazas chicas de leche (320 ml apróx.)
- Aceite de Oliva La Constancia
- Mermelada de Fresa La Constancia
- Extracto de vainilla
- Frutas (opcional)
Preparación
1. En un recipiente mezcla la harina, la sal, y el polvo para hornear.
2. Separa la yema de la clara y déjalos en recipientes aparte. Mezcla la yema, el azúcar y la leche, y agrega la mantequilla derretida.
3. Agrega la mezcla del huevo a la mezcla de la harina y bátelo muy bien hasta que los grumos desaparezcan lo más posible. Si la mezcla es demasiado espesa, puedes agregar un poquito de leche (no debe quedar tan liquida)
4. Bate la clara hasta que quede espumosa y blanca.
5. Agrega la clara batida en el centro de la mezcla que preparaste anteriormente. Pero atención, no mezcles o batas bruscamente. La manera correcta de mezclar la clara en este paso, es agarrando la cuchara que estés usando para mezclar (preferible una pala de madera) y mover de afuera hacia adentro, como si estuvieras cubriendo la clara con la mezcla hasta que se vaya mezclando todo homogéneamente.
6. Calienta el sartén a fuego bajo-medio y vierte la porción que desees para tu pancake. Cuando comiencen a verse las burbujas, esparce chips de chocolate en la superficie y voltea el pancake, cuando lo veas dorado por ambas caras retíralo con una espátula.
7. Al servirlo esparce Mermelada de Fresa La Constancia en medio de cada pancake, en la superficie agrégale el delicioso toque en forma de corazón. También puedes agregarle salsa de chocolate o arequipe al gusto.
8. Decora el plato con trozos de fresa fresca y disfruta con los que más quieres.
