Lomo stroganoff
Ingredientes
- 1/3 taza de Aceite de Oliva La Constancia
- 1 libra de lomo de res cortado en tiras
- ½ taza de crema agria
- 1 cebolla grande cortada en tiras
- 1 taza de champiñones partidos en cuartos
- 1 cucharadita de paprika
- 2 cucharadas de perejil picado
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de caldo
- Sal y pimienta
Preparación
1. Pon una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas del Aceite de Oliva La Constancia. Agrega las cebollas y déjalas hasta que estén doradas. Sácalas y ponlas en un plato aparte.
2. Ahora, agrega 2 cucharadas más de aceite junto a los champiñones y deja que tomen un color café. Retíralos y ponlos en el mismo plato de las cebollas.
3. Agrega lo que queda del Aceite de Oliva La Constancia a la sartén y pon a dorar las tiritas de carne, previamente salpimentadas al gusto, a fuego alto durante 1 minuto más o menos.
4. Pasa la carne al plato donde estamos poniendo todo y agrégale a la sartén el vino y el caldo.
5. Con la ayuda de una cuchara revuelve los líquidos raspando el fondo de la sartén para que “suelte” la sustancia y deja hervir durante 5 minutos. Añade la carne, los champiñones y la cebolla, y deja cocinar durante media hora a fuego bajo.
6. Retira la sartén del fuego y agrega la crema agria junto con la páprika y el perejil.
7. Revuelve bien y sirve caliente acompañado de papas, como relleno de un crepe, un wrap o sobre unas pastas.
