Chile con Carne y Salsa Brava
Ingredientes
(PARA 4 PERSONAS)
- 2 tazas de fríjoles rojos remojados la noche anterior
- 1 ½ cucharadita de Salsa Brava La Constancia
- 1 taza de Salsa de Tomate La Constancia
- 4 costillas de res
- 5 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla cabezona picada en cuadritos
- 2 ajos picaditos
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika
- 1 libra de carne de res molida
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Pon a cocinar los fríjoles con las tazas de agua, la hoja de laurel y las costillas en una olla a presión durante 50 minutos hasta que estén blanditos.
2. En una sartén grande y a fuego medio alto, sofríe la cebolla en aceite durante 5 minutos, agrega el ajo y revuelve durante un par de minutos más. Incorpora la Salsa Brava La Constancia, el comino, la páprika y mezcla bien.
3. Agrega la carne molida, revuelve y deja que se cocine durante 5 minutos hasta que tenga un color rosado. Agrega la taza de Salsa de Tomate La Constancia y mezcla. Deja hervir, apaga el fuego y reserva hasta que los fríjoles estén listos.
4. Retira los fríjoles del fuego. Si quedan muy aguados, retira un poco del líquido pero guárdalo. Agrega los fríjoles a la mezcla de carne, si les falta líquido puedes agregarle del que te sobró, ponle sal y pimienta al gusto y llévalo al fuego bajo durante 30 minutos.
5. Sírvelo caliente con una cucharadita de crema agria por encima y perejil picado.
