Cazuela de Mariscos con Coco
Ingredientes
- Pasta de Tomate La Constancia
- Salsa Ají Picante La Constancia
- 1 coco
- 1 taza de agua caliente
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 lb. de pescado blanco
- ½ taza de caldo de verduras o pescado
- 1 lb. de mariscos mixtos (camarón, calamar, almejas)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta
Preparación
1. Licúa el coco en agua caliente y cuela presionando bien para sacar toda la leche de coco.
2. En una olla sofríe la cebolla, agrega el ajo y el pescado.
3. Añade el caldo, la Pasta de Tomate La Constancia y deja hervir.
4.Agrega los mariscos, sal y pimienta al gusto y cocina por 3 minutos.
