Mousse de Arequipe con Melocotón - La Constancia

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Mousse de Arequipe con Melocotón

Mousse de Arequipe con Melocotón

Ingredientes

  • 250 g de Arequipe Colombina
  • 1 taza de Duraznos La Constancia cortados en tajaditas.
  • 3 tazas de leche.
  • 2 huevos, separadas las yemas de las claras.
  • 1 taza de fresas partidas.
  • 3 cucharadas de fécula de maíz.
  • 4 cucharadas de azúcar.

Preparación

  1. Disuelve el Arequipe Colombina en dos tazas de leche y ponlo a hervir.
  2. En la taza de leche restante, disuelve la fécula de maíz y las yemas, agrega el Arequipe Colombina cuando este esté hirviendo; revuelve constantemente hasta que hierva por unos minutos. Baja y deja enfriar.
  3. Aparte, bate las claras a punto de nieve, hasta que formen picos suaves y agrega poco a poco el azúcar. Bate para formar un merengue.
  4. Coloca en un molde la mitad de las mezcla de Arequipe Colombina, luego tajaditas de melocotón, las fresas, el resto de la mezcla y por último las capas de merengue. Lleva al horno precalentado de 5 a 8 minutos, deja enfriar y refrigerA por dos horas o hasta el momento de servir.
Mousse de Arequipe con Melocotón

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