Galletas de ojos con Mermelada de Fresa La Constancia
Ingredientes
(PARA 30 GALLETAS)
- Mermelada de Fresa La Constancia
- 100 g de azúcar pulverizada Colombina
- 200 g de mantequilla
- 300 g de harina de trigo
Preparación
1. Precalienta el horno a 160 ºC y alista una bandeja engrasada.
2. Mezcla muy bien todos los ingredientes con tus manos hasta que se incorporen por completo. Amasa durante unos minutos, guárdala en una bolsa plástica y deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
3. Divide la masa en dos. Con la ayuda de un rodillo estira la masa hasta dejarla delgada (0,5 mm aprox.) y con un molde circular o de la forma que prefieras, corta las galletas y ponlas sobre la bandeja engrasada. Corta el mismo número de galletas en la masa restante y con un molde más pequeño hazles un círculo en el centro.
4. Lleva las galletas al horno durante 10 minutos.
5. Una vez listas, déjalas enfriar. Pon una pequeña cantidad de Mermelada de Fresa La Constancia en la galleta que no tiene orificio y cúbrela con una que sí lo tenga. Repite el proceso hasta que todas tengan pareja. ¡Ya están listas tus galletas!
