Hummus de los reyes magos
Ingredientes
Para 2 tazas de hummus
- 1 lata grande de garbanzos
- 1 pimentón rojo
- 1 limón
- 1 cucharada de Mostaneza del Rancho La Constancia
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cucharada de tahine (pasta de ajonjolí)
- Aceite de Oliva La Constancia Sal al gusto
- Pan árabe
Preparación
1. Pon a dorar el pimentón en el horno o sobre la hornilla de la estufa si esta es a gas de manera que su piel quede completamente negra por todos los lados.
2. Cuando lo esté, introduce el pimentón en una bolsa de plástico y comienza a frotarlo para desprender toda la piel quemada. Retira el pimentón de la bolsa y termina de limpiarlo retirando las semillas y los pedazos de cáscara negra que aún queden.
3. En un procesador agrega los garbanzos escurridos y lavados, el pimentón asado cortado en tiras gruesas, 1 cucharada de Mostaneza del Rancho La Constancia, el jugo del limón y 1 cucharada de tahine. Procesa hasta que quede una crema ligeramente espesa.
4. Sirve en un plato hondo, rocía con un chorrito de Aceite de Oliva La Constancia y espolvorea un poco de páprika por encima.
5. Sirve acompañado de pan árabe tostado cortado en triángulos.
