Sopa de atún y quinua
Ingredientes
- 700g de Atún Van Camp’s en agua
- 200g de Quinua Colombina 100%
- 20ml de Aceite de Oliva La Constancia
- 50g de cebolla larga
- 5g de ajo
- 200g de papa sabanera
- 200g de calabaza baby
- 5g de Sal
- 150g de Maní Snacky
- 100g de cilantro fresco picado
- 2 Lt de fondo pollo o vegetales
Preparación
1. En una olla vierte un poco de Aceite de Oliva La Constancia y sofríe la cebolla y el ajo. Reserva.
2. En otra olla cocina las papas y la calabaza baby, después de 20 minutos agrega la Quinua Colombina 100% en grano previamente lavada, cuando la quinua esté lista agrega el sofrito y el atún desmenuzado.
3. Por último, agrega el cilantro picado.
4. Deja cocinar a fuego bajo por 5 minutos y sirve agregando el maní en forma de lluvia.
5. Sazona de ser necesario con sal y pimienta.
NOTA: Tener presente que el atún le aporta sal a la preparación.
