Huevo pochado criollo

Preparación

1. Pelamos y partimos el plátano pintón a la mitad, después lo rallamos.

2. Formamos con las manos unas tortillas que llevamos a la sartén con aceite hasta que queden crujientes freímos el plátano rallado.

3. En un recipiente hondo pequeño ponemos papel film y agregamos una cucharadita de Aceite de Oliva La Constancia y 1 huevo.

4. Envolvemos el huevo en el papel film y amarramos con un nudo.

5. Sumergimos el huevo envuelto a una hoya con agua hirviendo durante 8 minutos.

6. En una sartén precalentada agregamos la Salsa Lista con Tomate, Cebolla y Ajo La Constancia y lo mezclamos con queso doble crema rallado.

7. Sirve la tostada y cúbrela con rúgula y tajadas de aguacate. Pon encima el huevo pochado y cubre con la salsa preparada.